病毒性肝炎的飲食要求：
1、熱量。若無發(fā)熱及并發(fā)癥時(shí)，成人每日熱能宜2000千卡左右。若有發(fā)熱等情況時(shí)可供給熱量2400千卡左右。肥胖者應(yīng)根據(jù)具體情況適當(dāng)限制熱量、控制飲食，避免影響肝功能的恢復(fù)及脂肪肝的發(fā)生。
2、蛋白質(zhì)。肝炎患者宜供給高蛋白質(zhì)飲食，每日每千克體重l.5～2 克，全日蛋白質(zhì)100～120克，蛋白質(zhì)占總熱能的15%～l8%。如有腹水而并無血氨增高的患者，每日每千克體重供給蛋白質(zhì)2～3克。
3、糖類。宜占總熱能的60%～70%，不宜過多。除飲食之外，不宜加服過多的葡萄糖和水果糖，特別是肥胖者。
4、脂肪。每日脂肪量為60克左右，或占總熱量的20%以內(nèi)。
5、維生素。當(dāng)肝臟遭受損傷而發(fā)生肝炎時(shí)，常使許多維生素的吸收、代謝受到影響。故飲食中應(yīng)注意供給維生素含量豐富的食物和含有多種維生素的食物。
6、宜選擇清淡、易消化的半流質(zhì)食物或軟飯。食用減少脹氣的食物。烹調(diào)方法宜多用蒸、煮、汆、燒、燴、燜、燉、鹵等。
全日食品量及飲食舉例
第 1 餐：大米 50 克，面粉 50 克，肉松 20 克，豆油 2 克。
第 2 餐：蘋果 150 克。
第 3 餐：面粉 150 克，瘦豬肉 150 克，薺菜 150 克，豆油 5 克。
第 4 餐：豆?jié){ 250 克，白糖 20 克。
第 5 餐：大米 150 克，瘦牛肉 150 克，胡蘿卜 50 克，馬鈴薯 50 克，豆油 10 克。
總計(jì)：蛋白質(zhì) 99.74 克，脂肪 54.96 克，糖類 372.92 克?？偀幔?2385.20 千卡。
慢性肝炎的飲食調(diào)理：
慢性遷移性肝炎患者一般食欲尚可，宜給予易消化、可口美味的普通飲食，葷素適當(dāng)搭配，保證營(yíng)養(yǎng)需要即可。慢性活動(dòng)性肝炎活動(dòng)期往往食欲不佳，所以應(yīng)按急性期患者飲食進(jìn)行調(diào)配。如病情好轉(zhuǎn)，食欲改善，可以根據(jù)條件調(diào)配食譜。
