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病毒性肝炎的飲食要求:
1、熱量。若無發(fā)熱及并發(fā)癥時(shí),成人每日熱能宜2000千卡左右。若有發(fā)熱等情況時(shí)可供給熱量2400千卡左右。肥胖者應(yīng)根據(jù)具體情況適當(dāng)限制熱量、控制飲食,避免影響肝功能的恢復(fù)及脂肪肝的發(fā)生。
2、蛋白質(zhì)。肝炎患者宜供給高蛋白質(zhì)飲食,每日每千克體重l.5~2 克,全日蛋白質(zhì)100~120克,蛋白質(zhì)占總熱能的15%~l8%。如有腹水而并無血氨增高的患者,每日每千克體重供給蛋白質(zhì)2~3克。
3、糖類。宜占總熱能的60%~70%,不宜過多。除飲食之外,不宜加服過多的葡萄糖和水果糖,特別是肥胖者。
4、脂肪。每日脂肪量為60克左右,或占總熱量的20%以內(nèi)。
5、維生素。當(dāng)肝臟遭受損傷而發(fā)生肝炎時(shí),常使許多維生素的吸收、代謝受到影響。故飲食中應(yīng)注意供給維生素含量豐富的食物和含有多種維生素的食物。
6、宜選擇清淡、易消化的半流質(zhì)食物或軟飯。食用減少脹氣的食物。烹調(diào)方法宜多用蒸、煮、汆、燒、燴、燜、燉、鹵等。
全日食品量及飲食舉例
第 1 餐:大米 50 克,面粉 50 克,肉松 20 克,豆油 2 克。
第 2 餐:蘋果 150 克。
第 3 餐:面粉 150 克,瘦豬肉 150 克,薺菜 150 克,豆油 5 克。
第 4 餐:豆?jié){ 250 克,白糖 20 克。
第 5 餐:大米 150 克,瘦牛肉 150 克,胡蘿卜 50 克,馬鈴薯 50 克,豆油 10 克。
總計(jì):蛋白質(zhì) 99.74 克,脂肪 54.96 克,糖類 372.92 克??偀幔?2385.20 千卡。
慢性肝炎的飲食調(diào)理:
慢性遷移性肝炎患者一般食欲尚可,宜給予易消化、可口美味的普通飲食,葷素適當(dāng)搭配,保證營(yíng)養(yǎng)需要即可。慢性活動(dòng)性肝炎活動(dòng)期往往食欲不佳,所以應(yīng)按急性期患者飲食進(jìn)行調(diào)配。如病情好轉(zhuǎn),食欲改善,可以根據(jù)條件調(diào)配食譜。