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不少愛(ài)吃火鍋的市民認(rèn)為,吃火鍋菜品款式多樣,營(yíng)養(yǎng)豐富,能保證人體全面吸收多種微量元素及礦物質(zhì)。很多嗜好者還比較喜歡吃鮮嫩的肉類,往往把食物在火鍋里燙一下就吃。其實(shí),這種飲食習(xí)慣容易感染一些疾病,例如吃了沒(méi)有煮熟的海產(chǎn)如貝殼類、蠔、螺等就有可能感染甲肝病毒。病毒學(xué)專家透露,在日常環(huán)境中,60℃時(shí)甲肝病毒可存活12個(gè)月,100℃加熱5分鐘才能殺死病毒。
專家提醒,旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng)這三種寄生蟲(chóng),都可能通過(guò)火鍋傳播。所以,提醒那些貪圖吃鮮嫩者注意,在吃火鍋時(shí),要注意肉類的清潔衛(wèi)生,為安全起見(jiàn),但凡涮肉片,好在火鍋里煮得久一點(diǎn),同時(shí),還要看肉片上有無(wú)白色、米粒狀物質(zhì),如有則可能是囊蟲(chóng)卵。
甲肝流行有何特征?
(1)甲型肝炎感染率與社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣密切相關(guān)。發(fā)達(dá)國(guó)家甲肝抗體陽(yáng)性率比發(fā)展中國(guó)家低,上層人群比下層人群低。中國(guó)20歲以上人群,90%左右甲肝抗體陽(yáng)性,而日本年輕人僅20%-30%陽(yáng)性。這是因?yàn)槿毡緫?zhàn)后經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,居住條件及衛(wèi)生設(shè)施明顯改善,且不用人糞施肥,故甲肝發(fā)病率大幅度下降。
(2)在發(fā)展中國(guó)家,由于甲肝病毒感染,一般多發(fā)生在幼兒和兒童時(shí)期,常常美較輕,不易被發(fā)現(xiàn),多為亞臨床型,而發(fā)達(dá)國(guó)家,甲肝病毒感染則主要發(fā)生在成人,15歲以下兒童受染者極少,多為臨床型。
(3)近年來(lái),中國(guó)某些地區(qū)和城市,由于物質(zhì)文化生活、環(huán)境衛(wèi)生及居住條件的不斷改善,甲肝人群免疫屏障有逐漸下降趨勢(shì),易感人群增加,且向大年齡組推移,黃疸型及重癥肝炎將會(huì)上升,死亡率也將會(huì)隨之增加,但某些生活貧困的農(nóng)村,甲肝的發(fā)病對(duì)象,仍然主要是10歲以下兒童。