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水果不僅能補(bǔ)充人體所需的維生素,還可預(yù)防原發(fā)性肝癌。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬四院副院長(zhǎng)劉明博士,申請(qǐng)的國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目――水果預(yù)防肝癌的作用已獲審批。此研究結(jié)果是可通過某些水果提取物,生產(chǎn)藥物制劑或口服液,方便肝癌高危人群使用。
劉明博士早在2002年美國(guó)學(xué)習(xí)時(shí),發(fā)現(xiàn)了一種名為樹莓的水果,其富含大量“鞣化酸”,劉明將“鞣化酸”與肝癌細(xì)胞混合培養(yǎng),結(jié)果發(fā)現(xiàn)“鞣化酸”竟然可以抑制腫瘤生長(zhǎng)。
回國(guó)后,劉明在研究中發(fā)現(xiàn)葡萄、蘋果等水果也有防癌作用。其中,葡萄皮含有花色素、類黃酮、植物多酚等高效抗癌物,而從葡萄、蘋果中都能提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細(xì)胞增殖及促進(jìn)新生血管形成的物質(zhì)。
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),乙肝病毒攜帶者、農(nóng)村長(zhǎng)期食用發(fā)霉食物的人群,以及有家族遺傳病史的高危人群,如果長(zhǎng)期食用樹莓、葡萄等水果,可有效預(yù)防原發(fā)性肝癌。
至于如何合理食用水果,劉明博士提出了三點(diǎn)建議:一是每天至少食用葡萄、蘋果或橘子等兩種以上水果,如果同時(shí)搭配菜花、西紅柿、胡蘿卜等三種以上蔬菜食用,效果更好;二是葡萄、蘋果等水果需浸泡、洗凈后帶果皮食用;三是每天蔬菜和水果攝入量不少于400~500克,且水果、蔬菜的品種盡可能多。