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為了防御寒冷,就需要為身體存儲一定的脂類,保持一定的熱量,因此應(yīng)該多吃一些溫補(bǔ)的食物,當(dāng)然除了一些肉類之外還應(yīng)該多吃黃綠色的蔬菜,飲食上要遵守保陰潛陽的飲食原則,宜減咸增苦以養(yǎng)心氣,使腎氣堅(jiān)固。下面的幾款固腎補(bǔ)脾,養(yǎng)血護(hù)肝的食療方供您選擇。
山藥羊肉湯
原料:羊肉500克,山藥150克,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
做法:將羊肉洗凈切塊,入沸水鍋內(nèi),焯去血水;姜蔥洗凈備用;淮山片用清水浸透與羊肉一起置于鍋中,放入適量清水,將其他配料一同投入鍋中,大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。
功效:能補(bǔ)脾胃,益肺腎。
芪杞燉子雞
原料:童子雞1只(約500克),黃芪30克,枸杞子30克,白術(shù)10克,調(diào)料適量。
做法:將童子雞洗凈,切為小塊,加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料,用文火慢燉1小時(shí),食肉喝湯。
功效:有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用,適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。
羊肉燉白蘿卜
原料:白蘿卜、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。
做法:將白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用;鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后五六分鐘撈出羊肉,把水倒掉;重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。
功效:益氣補(bǔ)虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,困倦乏力,脾胃虛寒者更為適宜。
排骨湯
原料:豬排骨250克,熟豬油50克,紹酒、精鹽、蔥白、姜片各少許。
做法:將豬排骨用清水洗凈,剁成快。將排骨下鍋干炸10分鐘,待排骨水分炸干呈灰白色時(shí),加入精鹽、姜片略燒,起鍋盛入砂缽申,一次放足清水約450克,置旺火上煨2小時(shí),再加入紹酒、蔥白,移砂缽在中火上,繼續(xù)煨半小時(shí),盛入碗內(nèi)即成。
功效:此方能滋陰強(qiáng)體,是適宜春節(jié)食用的。
當(dāng)歸羊肉湯
原料:當(dāng)歸30克,生姜30克,羊肉500克。
做法:將當(dāng)歸、生姜洗凈切片,羊肉洗凈切塊,入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出晾涼備用。沙鍋內(nèi)放入適量清水,將羊肉下入鍋內(nèi),再下當(dāng)歸和姜片,在大火上燒沸,打去浮沫,改用小火燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛,喝湯食肉。
功效:羊肉、生姜性質(zhì)溫?zé)?,能補(bǔ)益人體的陽氣,當(dāng)歸則能補(bǔ)血活血、溫通經(jīng)絡(luò)。