廣東人很喜歡用雞骨草煲湯，而這種價(jià)廉物美、形似雞骨的“草”正是一味很好的保肝藥，如果使用得當(dāng)，對(duì)健康大有幫助，可謂藥食皆宜。據(jù)廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師唐梁介紹，雞骨草味甘、微苦，性涼，無毒，歸心、肺、肝、胃、腎經(jīng)，有利濕退黃、清熱解毒、疏肝止痛之功效。常用于濕熱黃疸、脅肋不舒、胃脘脹痛、乳癰腫痛。“但需要特別留意的是，雞骨草的種子和相思豆很像，雖然雞骨草無毒，可是其種子有毒，采收加工的時(shí)候必須除凈莢果，以免誤食。”唐梁提醒說。
雞骨草清熱祛濕保肝的功效癥候適合在春夏潮濕季節(jié)用來煲湯食療。以下推薦幾個(gè)方子：
1.雞骨草茶
材料：雞骨草60g。
做法：水1000ml煎至500ml代茶飲用。
適用人群：對(duì)于風(fēng)熱感冒初期、肝經(jīng)濕熱引起的癥狀有良好的治療作用，且對(duì)于乙肝患者而言，有明顯的保肝護(hù)肝效果。
2.雞苓豬骨湯
材料：雞骨草100克、茯苓30克、豬脊骨200克、蜜棗3個(gè)。
做法：先將雞骨草洗凈，用水煮20分鐘后，倒出水去渣。再將倒出的水與洗凈的豬脊骨和茯苓放入砂煲中煮。再將蜜棗加入，先用武火煮20分鐘，再用文火煮1小時(shí)左右即可。
功效：清熱解毒，健脾祛濕。雞骨草清熱舒肝利濕，土茯苓健脾祛濕，雞骨草偏涼，蜜棗可適當(dāng)中和其寒性。適合肝經(jīng)濕熱消化不良者食用。
3.雞骨草煲豬橫脷
材料：雞骨草50克，新鮮豬橫脷1條，黃豆100克，生姜少許。
做法：黃豆洗凈后浸泡1小時(shí)備用，豬橫脷洗凈焯水備用，雞骨草洗凈后放入清水1000毫升，煮開后放入豬橫脷、黃豆、生姜同煮1小時(shí)下鹽調(diào)味即可。
功效：健脾化濕，清熱解毒。適合于肝膽濕熱證之中熱偏重的人群，癥見口干口苦、小便短赤者。如果不喜歡豬橫脷的味道，也可以改用瘦肉或者排骨，用量約100克。
4.雞骨草消積飲
材料：雞骨草30克，雞內(nèi)金10克，山楂10克，荷葉10克。
做法：上述材料放入砂鍋，加適量水，大火煮沸后用小火煮30分鐘即成。
功效：清熱利濕，健脾消積。適用于濕熱內(nèi)蘊(yùn)的消化不良或脂肪肝者服用。
食用前需要注意：1.服用期間忌煙酒及辛辣食物。2.不宜與滋補(bǔ)性中藥同時(shí)服用。3.凡虛寒體弱者慎用。4.有嚴(yán)重的高血壓、心臟病、糖尿病、肝病、腎病等慢性病者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
