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立秋過后,暑熱高溫逐漸取代盛夏的炎熱高溫,日照時間縮短,夜間溫度降低,空氣中的水汽含量相對減少。暑熱天氣比較容易使人上火,出現(xiàn)口干、咽喉炎、口腔潰瘍和牙疼等癥狀。
祛暑滋陰,降暑祛熱
秋季燥氣上升,易傷津液,因此,在飲食上應(yīng)以滋陰潤肺為宜,可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物,以益胃生津。另外,減少攝入油膩厚味之物。立秋后氣溫仍然居高不下,可通過多吃蔬菜、水果來降暑祛熱,及時補充體內(nèi)維生素和礦物質(zhì),中和體內(nèi)多余的酸性代謝產(chǎn)物,起到清火解毒的作用。蔬菜應(yīng)以新鮮汁多為宜,如:黃瓜、冬瓜、西紅柿、芹菜等;水果應(yīng)食用養(yǎng)陰生津之品,如:葡萄、西瓜、梨、香蕉等。需要提醒的是,立秋之后生食大量瓜類、水果容易引發(fā)胃腸道疾病,因此,脾胃虛寒者不宜食用過多。
養(yǎng)肺護肝,少辛多酸
中醫(yī)專家認為,肺與秋季相應(yīng),而秋季干燥容易傷肺產(chǎn)生疾病,因此需要潤燥、養(yǎng)陰、潤肺。專家指出,這個時候要多補充水分,少食辛辣、油膩、傷胃的食物。起居規(guī)律,晨起呼吸新鮮空氣,及時排出體內(nèi)廢氣;晚間準點入睡,為肝臟休養(yǎng)創(chuàng)造條件。每周適度慢跑,促進血液循環(huán),增強體質(zhì)。
感冒、中暑皆要預防。立秋過后,晝夜溫差逐漸變大,要注意防止夜間著涼,疏忽大意很可能導致感冒。此外,立秋并不意味著秋天的到來,“秋老虎”虎視眈眈,天氣逐漸轉(zhuǎn)向干熱。因此,立秋后對于高溫天氣仍然不可輕視,以防中暑。
肺盛之時較易影響到肝臟,而肝主情志,疏泄氣血,人們可能出現(xiàn)情緒低落、心情不好等情況,嚴重地會導致生理上的失調(diào)。因此,在這個時節(jié),通過自我調(diào)節(jié)來保持積極愉悅心態(tài)顯得較為重要,這關(guān)系到肝臟的健康。
潤肺去燥從飲食做起
1、生地粥
生地黃25克,大米75克,白糖少許。生地黃(鮮品洗凈細切后,用適量清水在火上煮沸約30分鐘后,潷出藥汁,再復煎煮一次,兩次藥液合并后濃縮至100毫升,備用。)將大米洗凈煮成白粥,趁熱加入生地汁,攪勻食用時加入適量白糖調(diào)味即可。生地黃有清熱涼血、養(yǎng)陰生津之功效。
2、黃精煨肘
黃精9克,黨參9克,大棗5枚,豬肘750克,生姜15克,蔥適量。黃精切薄片,黨參切短節(jié),裝紗布袋內(nèi),扎口;大棗洗凈待用。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出待用。姜、蔥洗凈拍破待用。以上食物同放入砂鍋中,注入適量清水,置武火上燒沸,撇盡浮沫,改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘,去除藥包,肘、湯、大棗同時裝入碗內(nèi)即成。黃精性味甘甜,具有補脾、潤肺的作用,對脾胃虛弱、飲食不振、肺虛咳嗽、病后體弱者尤為適宜。
3、五彩蜜珠果
蘋果1個,梨1個,菠蘿半個,楊梅10粒,荸薺10粒,檸檬1個,白糖適量。蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮,分別用圓珠勺挖成圓珠,荸薺洗凈去皮,楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中,置于鍋內(nèi)燒熱溶解,冷卻后加入檸檬汁,把五種水果擺成喜歡的圖案,食用時將糖汁倒入水果之上即可。這幾種水果有生津止渴、和胃消食的作用。
4、醋椒魚
黃魚1條,香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。黃魚洗凈后切成花刀紋備用,蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱,魚下鍋兩面煎至見黃,撈出淋干油;鍋內(nèi)放少量油,熱后,將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚,燒至魚熟,撈起放入深盤內(nèi),撒上蔥絲、香菜;鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。這道菜健脾開胃、增進食欲。