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準(zhǔn)備下酒菜有講究

十一假期即將到來，家人、朋友相聚在一起難免需要飲酒。在開心盡興之余，不要忽視了酒精對肝臟的傷害，除了控制飲酒的量之外，還可以準(zhǔn)備一些有助于解酒的菜肴。

蜂蜜

蜂蜜中含有一種大多數(shù)水果中沒有的果糖，它可以促進(jìn)酒精的分解，起到保護(hù)肝臟的作用。飲酒后喝些蜂蜜水可以緩解酒精攝入過多導(dǎo)致的頭痛。烹調(diào)糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等下酒菜時(shí)不妨選用蜂蜜代替糖類。

豆腐

豆腐的大豆蛋白中含有較豐富的半胱氨酸及維生素B1、B2。半胱氨酸可以促進(jìn)酒精中醛的分解，加速其排出體外；而維生素B1、B2有助于酒精代謝，能夠減輕心臟和肝臟的負(fù)擔(dān)。豆腐深受人們的喜愛，烹飪方法多種多樣，家常豆腐、紅燒豆腐、白菜豆腐湯等都是不錯(cuò)的選擇。

堿性食物

準(zhǔn)備下酒菜時(shí)可以搭配一些由堿性食材，如豆芽、菠菜、蘋果、橘子、香蕉等果蔬，中和雞鴨豬肉等酸性食物，讓人體保持酸堿平衡。

需要注意的是，飲酒時(shí)不宜食用胡蘿卜，酒精與胡蘿卜素一同進(jìn)入人體后，容易產(chǎn)生毒素?fù)p害肝臟，進(jìn)而可能引發(fā)肝病。此外，喝啤酒時(shí)不宜選用海鮮，否則容易引發(fā)痛風(fēng)。