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脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變,它正嚴(yán)重威脅著國人的健康,成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病。調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)是治療輕度脂肪肝的方法之一,那么脂肪肝患者的飲食有什么需要注意的?
低脂飲食為佳。攝入含有不飽和脂肪酸的食物,炒菜時(shí)宜選用橄欖油、菜籽油或者茶油等植物油,盡量減少食用豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等富含飽和脂肪酸的動(dòng)物性油脂;同時(shí)應(yīng)控制膽固醇的攝入量,動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、腦髓等不宜多吃。
補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。富含蛋白質(zhì)的食物可以提供膽堿、膽氨酸等抗脂肪肝的物質(zhì),防止肝臟被脂肪包裹,而且攝入適量的蛋白有助于減脂,刺激機(jī)體的新陳代謝。
保證足量的維生素。新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素,平時(shí)可以多選用這類食材,有益于保護(hù)肝細(xì)胞,防止脂肪堆積給肝臟帶來的損害。
控制糖類的攝入。機(jī)體主要的能量來源是糖類,日常飲食盡量選擇低糖食物,糕點(diǎn)、冰淇淋、糖果等富含單糖和雙糖的食品好不要多吃。
下面是三道適合脂肪肝患者食用的菜肴,平時(shí)不妨試試。
1、芹菜黃豆湯
準(zhǔn)備新鮮的芹菜,摘掉葉子,洗凈切成片備用;準(zhǔn)備些許黃豆,用水泡脹,然后往鍋里加適量的水,倒入黃豆煮至待豆子破皮;后加入芹菜同煮,適當(dāng)調(diào)味,芹菜煮熟后起鍋。
2、蝦米熗菜花
將菜花洗凈,掰或切成小朵,不宜太大;再將蝦米清洗幾遍,加入熱水浸泡數(shù)分鐘;然后開鍋起火,將菜花焯一下,待熟后撈出瀝干水分晾涼,適當(dāng)加些調(diào)料拌勻腌制十分鐘;后將蝦米撒在菜花上面,淋上些許植物油即可。
3、香菇炒小油菜
將油菜、香菇洗凈,油菜切段、香菇切片;準(zhǔn)備幾瓣蒜,去皮切成末;再往鍋內(nèi)倒入植物油和蒜末爆香,待香味出來后倒入油菜和香菇,加適量調(diào)料炒熟即可。