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飲食
病毒性肝炎的食療:
虎杖甘草粥
【組成】虎杖20克,甘草10克,大米10克。
【制作用法】先將虎杖、甘草洗凈,浸入600毫升水中約1小時后,入砂鍋中放火上煎取水500毫升,去虎杖、甘草,加入淘洗干凈的米,用慢火燉成粥,放冷食用。
【功效】具有清熱解毒,利濕退黃,補益脾胃的作用,適用于病毒性肝炎急性期伴有黃疸者。
黑豆燉豬肉
【組成】黑豆150克,瘦豬肉250克。
【制作用法】黑豆、豬肉洗凈,將豬肉切成1厘米見方的小塊,與黑豆一起放入砂鍋內(nèi),加水適量,先用大火煮沸,去浮沫,后改用文火煨燉,待肉熟豆?fàn)€后,加入鹽、味精調(diào)味,飲湯食肉。
【功效】具有滋陰潤燥作用,尤其適用于慢性肝炎恢復(fù)期食用。
地耳粥
【組成】地耳草30克(鮮品60~90克),大米50克。
【制作用法】取地耳草洗凈,用水800毫升,煎取500毫升,去地耳草,將大米淘凈,加入地耳草汁中,用慢火熬至粥成,放溫,1日分次食用。
【功效】清熱解毒除邪,又能健脾和胃補虛,適用于急慢性肝炎(有黃疸或無黃疸)患者。
柳枝茶
【組成】一寸左右的帶葉嫩柳枝2兩。
【制作用法】嫩柳枝放入鍋中,加水2000毫升,煎至200毫升,分次當(dāng)茶服,每日1劑。
【功效】柳枝、葉具有清熱解毒,消腫止痛的作用,早期病毒性肝炎患者飲用效果更好。
泥鰍豆腐羹
【組成】活泥鰍5條,豆腐1塊。
【制作用法】泥鰍剖腹去腸洗凈,切段;豆腐切成小塊備用。于炒鍋中加入少量的油,至油燒至八成熟時,放入泥鰍爆炒后加入適量水煮沸,再加入豆腐,開鍋后煮2分鐘,加入鹽、味精調(diào)味,并加適量的芡粉勾芡即成。
【功效】祛濕和中,清熱散血,對肝炎病人具有輔助治療的作用。對促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降,比較明顯,尤以急性肝炎更為顯著;
馬齒莧瘦肉湯
【組成】瘦豬肉250克,馬齒莧300克。
【制作用法】豬肉洗凈,切成2~3厘米見方的小塊;馬齒莧除去根、泥沙,洗凈。先將豬肉于湯鍋內(nèi)加冷水煮沸,去浮沫,放入洗凈的馬齒莧,武火煮沸后,轉(zhuǎn)用文火煮至肉爛,加入精鹽、味精調(diào)味即成。去馬齒莧,吃肉喝湯。
【功效】豬肉滋肝補虛;馬齒莧清熱解毒。兩味燉煮,扶正祛邪,用治肝炎病效果較好。
佛手炒肉片
【組成】佛手1只,豬里脊肉100克。
【制作用法】佛手洗凈,切成薄片;豬肉洗凈,切成薄片,用少量濕淀粉拌勻。炒鍋中加入適量的色拉油,燒至七成熟,入豬肉于鍋中略炒,再加佛手同炒片刻,放少量水于鍋中略煮,后加入鹽、味精調(diào)味。佐餐食用。
【功效】佛手色澤金黃,氣味芳香,具有舒肝理氣的作用。是輔助治療慢性肝炎的有效食療方。